飲料越賣越貴？也要看消費者“買不買賬”

(資料圖)

在飲料的市場里，被稱為“快樂水”的可樂，價格向來“穩重”。然而，近來關于可口可樂不同程度漲價的消息受到業內關注。不少人走訪多家商超、便利店，試圖找尋其中的定價邏輯和商業策略。其實，不只是可樂，今年以來已有多家飲品企業對旗下產品進行提價，“5元以上的產品正在占據飲品區更多位置”。今天，我們就來聊聊這件事。

炎炎夏日，不管是口渴難耐走進超市，還是有備無患在線網購，琳瑯滿目的飲品都是消費者“難以割舍的愛”。從礦泉水、蘇打水、電解質水，到碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料……飲料的種類越來越豐富，價格卻也越來越“膨脹”。有媒體在某便利店發現，低于5元的飲料有32款，5元以上的則達70款。盡管樣本容量有待商榷、對照變量有待控制，但“飲料越賣越貴”，的的確確成了很多人的現實感受。

價值是價格的基礎，這是經濟學里的一個基本概念。“敢于提價”的底氣，往往來自產品本身。或是精密巧思的包裝設計，或是天然純粹的食材原料，或是獨特先進的生產工藝，或是安神養胃的健康功效……在同質化產品愈加飽和的市場競爭中，諸多飲品企業在品類、口味、包裝、體驗上力求打造差異化和多元化，瓶瓶罐罐、花花綠綠，市場細分、新品涌現，盡可能滿足消費者尤其是年輕群體的個性需求。所謂“一分錢一分貨”，在高附加值、高技術含量、高水平營銷的疊加效應下，“加價”似乎也就勢在必行。

此外，價格的起伏同時也受到供求的影響。飲料作為終端產品，本身價格就不會太高，上中游任何一個環節的“風吹草動”，都有可能釀起一場左右價格與銷量的“風暴”。一家知名飲料公司的董事直言，成本壓力已經“超過企業單方面可以去消化的水平”；也有公司表示，產品提價“也是由于近年來原材料價格等經營成本持續上升”。事實上，近期食品飲料行業的原材料成本、物流成本、人員管理成本等均出現了一定幅度的上漲，企業通過“調價”以應對不斷攀升的成本壓力，也是符合市場規律的一種表現。

甚至，一瓶飲料的價格走勢，也可以是遍覽天下大事、縱觀國際風云的一個介質。針對此次可樂的調價，有一種說法是，阿拉伯膠是碳酸飲料的重要原料，蘇丹持續的武裝沖突對阿拉伯膠產業鏈造成了巨大沖擊。與此同時，有上市企業在解釋飲料產品毛利下降時，將其歸咎于國際原油價格變動導致PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）采購成本提高，而PET正是塑料瓶的主要原料。事實究竟如何，還有待進一步核實印證。但是，食糖成本目前的確顯著增長。據聯合國糧農組織發布的數據顯示，食糖價格指數今年4月平均為149.4點，環比上漲17.6%，連續三個月上行，創2011年10月以來的新高。浪奔浪流、潮起潮落，經濟全球化的海洋里誰都不能置身事外。

只不過，價格波動有其規律，消費者買不買賬也有其權利。倘若價格上去了，品質下來了，那自然也就容易無人問津。很多時候，消費者都能理解廠家生產之復雜、商家經營之不易，卻無法忍受漫天要價、以次充好、弄虛作假等不端行為。講清楚產品的含金量，說明白漲價的必要性，消費者自然樂意買單。如果只是抱著“別家漲價我也漲”的跟風心態，那么結果只能是讓消費者反感、被市場反噬。

畢竟，對廣大消費者來說，喝不喝很重要，喝沒喝明白也很重要。

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