環(huán)球觀焦點(diǎn)：深圳餐飲業(yè)復(fù)蘇回暖 線下排隊(duì)場(chǎng)景再現(xiàn)

證券時(shí)報(bào)記者 吳瞬

2023年春節(jié)以來(lái)，深圳促消費(fèi)穩(wěn)步推進(jìn)，多種線下消費(fèi)復(fù)蘇跡象明顯，尤其是餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)紅火開(kāi)局。不少商圈客流迅速回升，出現(xiàn)了就餐等位、停車(chē)排隊(duì)的情況。

據(jù)銀聯(lián)統(tǒng)計(jì)，2023年春節(jié)假期，深圳全市線下共發(fā)生消費(fèi)金額55.94億元，同比上升17.55%；深圳餐飲業(yè)消費(fèi)金額共達(dá)73541.37萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)25.93%；21家重點(diǎn)商圈假期累計(jì)客流量約342萬(wàn)人，同比上漲約28%。

(資料圖片)

數(shù)字紅包助力餐飲市場(chǎng)

據(jù)了解，2023年春節(jié)假期，深圳分兩輪安排發(fā)放極具寓意的2023666個(gè)、累計(jì)1億元的無(wú)門(mén)檻餐飲數(shù)字人民幣紅包，最高金額達(dá)666元，更好滿足春節(jié)期間團(tuán)圓飯、聚餐等消費(fèi)需求。初步統(tǒng)計(jì)，共有4425家餐飲商戶在活動(dòng)中直接獲益，其中，面包新語(yǔ)、奈雪、八合里、星巴克、百勝餐飲、探魚(yú)、金蝶軒、喜茶、gaga鮮語(yǔ)、樂(lè)凱撒等品牌位居核銷(xiāo)榜前十名，其中部分企業(yè)門(mén)店訂單增長(zhǎng)6倍。活動(dòng)期間新開(kāi)數(shù)字人民幣商戶180家，新開(kāi)數(shù)字人民幣錢(qián)包60.5萬(wàn)個(gè)，增長(zhǎng)率2.1%。誠(chéng)意滿滿的大紅包不僅進(jìn)一步提升了數(shù)字人民幣普及率，也提振了消費(fèi)信心。

“隨著防控政策優(yōu)化調(diào)整，深圳餐飲消費(fèi)回暖勢(shì)頭強(qiáng)勁，整體來(lái)看基本恢復(fù)疫情前九成以上。特別是春節(jié)以來(lái)，到店用餐客流持續(xù)火爆，商家們對(duì)市場(chǎng)信心更足，鉚足了干勁。”深圳市餐飲商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王英知接受采訪時(shí)，用“皆大歡喜”來(lái)形容當(dāng)前深圳餐飲市場(chǎng)。

王英知表示，深圳新春餐飲數(shù)字人民幣紅包帶動(dòng)效應(yīng)顯著，參加此次活動(dòng)的企業(yè)和商家營(yíng)業(yè)額有明顯提升。“這次發(fā)放的紅包是專門(mén)針對(duì)餐飲消費(fèi)，足見(jiàn)政府提振餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的力度、支持行業(yè)發(fā)展的決心，讓餐飲行業(yè)感受到濃濃暖意。”王英知指出，餐飲消費(fèi)券不僅激發(fā)消費(fèi)活力，也從消費(fèi)端帶活整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，助力經(jīng)濟(jì)“活”起來(lái)。

深圳13家餐廳上榜“2023黑珍珠”

2月9日，有“中國(guó)米其林”之稱的“2023黑珍珠餐廳指南”在北京揭曉，深圳上榜餐廳達(dá)到13家，較前兩年增加2家，Voisin Organique、粵海薈等餐廳已多年上榜。深圳也是潮州菜上榜餐廳最多的城市，占到在榜潮州菜餐廳的25%。主辦方認(rèn)為，深圳已成為中國(guó)精致餐飲新高地。

今年全國(guó)新上榜餐廳數(shù)量達(dá)65家，創(chuàng)歷年最高。深圳新上榜餐廳為5家，在全球28個(gè)城市中，與北京、成都并列，位居第二，僅次于上海。從價(jià)位來(lái)看，深圳“黑珍珠”價(jià)格從人均幾百到兩千多元都有，上榜餐廳中，超過(guò)2000元/人有3家，低于1000元/人的有3家，最高為2767元/人，最低為571元/人。

2022年美團(tuán)發(fā)布《粵港澳大灣區(qū)餐飲消費(fèi)報(bào)告》顯示，年輕的城市、年輕的人群，對(duì)深圳餐飲消費(fèi)和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大推動(dòng)作用。報(bào)告顯示，25-30歲的年輕群體是深圳餐飲消費(fèi)的主力軍，占比高達(dá)31.4%，高于粵港澳大灣區(qū)及全國(guó)餐飲大盤(pán)。

“浪漫經(jīng)濟(jì)”提振消費(fèi)

春節(jié)長(zhǎng)假結(jié)束后，深圳迎來(lái)新一波返工潮。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近期，全國(guó)多人堂食套餐訂單量同比去年增長(zhǎng)53%。此外，春節(jié)返鄉(xiāng)與出行旅游熱潮，帶動(dòng)異地消費(fèi)快速增長(zhǎng)，異地消費(fèi)較去年同期增長(zhǎng)76%。數(shù)據(jù)顯示，2月份以來(lái)，深圳餐飲商家外賣(mài)訂單量環(huán)比增長(zhǎng)83.7%，餐廳內(nèi)線下、線上生意持續(xù)向好。2月14日當(dāng)天，深圳餐飲業(yè)又迎來(lái)了繼春節(jié)后的一個(gè)小高峰，很多餐飲品牌門(mén)店生意都不錯(cuò)，每天翻臺(tái)率能達(dá)到四五輪，有的門(mén)店甚至早早預(yù)訂爆滿。

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，2月13日當(dāng)天，深圳市數(shù)字消費(fèi)交易規(guī)模同比增速為6.44%。其中，夜間消費(fèi)規(guī)模同比增長(zhǎng)17.41%；餐飲類(lèi)以及休閑娛樂(lè)品類(lèi)消費(fèi)在全省排名第1，全國(guó)分別排名第3、第4，已提前預(yù)訂情人節(jié)當(dāng)天餐廳的訂單量同比去年大幅增長(zhǎng)。與此同時(shí)，一些餐飲商家紛紛通過(guò)線上推出情人節(jié)主題專屬服務(wù)，結(jié)合露營(yíng)、live house等元素打造新場(chǎng)景，為餐飲消費(fèi)提振持續(xù)注入新活力。

消費(fèi)跑起來(lái)，經(jīng)濟(jì)活起來(lái)。著力擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求是今年經(jīng)濟(jì)工作重點(diǎn)任務(wù)，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)被置于優(yōu)先位置。隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)、消費(fèi)領(lǐng)域的全面開(kāi)放，深圳餐飲消費(fèi)市場(chǎng)韌性逐漸顯現(xiàn)，居民消費(fèi)需求不斷釋放，從新春“開(kāi)門(mén)紅”到“長(zhǎng)紅”，消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇可期。

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