環球觀焦點：深圳餐飲業復蘇回暖 線下排隊場景再現

證券時報記者 吳瞬

2023年春節以來，深圳促消費穩步推進，多種線下消費復蘇跡象明顯，尤其是餐飲業實現紅火開局。不少商圈客流迅速回升，出現了就餐等位、停車排隊的情況。

據銀聯統計，2023年春節假期，深圳全市線下共發生消費金額55.94億元，同比上升17.55%；深圳餐飲業消費金額共達73541.37萬元，同比增長25.93%；21家重點商圈假期累計客流量約342萬人，同比上漲約28%。

(資料圖片)

數字紅包助力餐飲市場

據了解，2023年春節假期，深圳分兩輪安排發放極具寓意的2023666個、累計1億元的無門檻餐飲數字人民幣紅包，最高金額達666元，更好滿足春節期間團圓飯、聚餐等消費需求。初步統計，共有4425家餐飲商戶在活動中直接獲益，其中，面包新語、奈雪、八合里、星巴克、百勝餐飲、探魚、金蝶軒、喜茶、gaga鮮語、樂凱撒等品牌位居核銷榜前十名，其中部分企業門店訂單增長6倍。活動期間新開數字人民幣商戶180家，新開數字人民幣錢包60.5萬個，增長率2.1%。誠意滿滿的大紅包不僅進一步提升了數字人民幣普及率，也提振了消費信心。

“隨著防控政策優化調整，深圳餐飲消費回暖勢頭強勁，整體來看基本恢復疫情前九成以上。特別是春節以來，到店用餐客流持續火爆，商家們對市場信心更足，鉚足了干勁。”深圳市餐飲商會執行會長王英知接受采訪時，用“皆大歡喜”來形容當前深圳餐飲市場。

王英知表示，深圳新春餐飲數字人民幣紅包帶動效應顯著，參加此次活動的企業和商家營業額有明顯提升。“這次發放的紅包是專門針對餐飲消費，足見政府提振餐飲消費市場的力度、支持行業發展的決心，讓餐飲行業感受到濃濃暖意。”王英知指出，餐飲消費券不僅激發消費活力，也從消費端帶活整個餐飲產業鏈，助力經濟“活”起來。

深圳13家餐廳上榜“2023黑珍珠”

2月9日，有“中國米其林”之稱的“2023黑珍珠餐廳指南”在北京揭曉，深圳上榜餐廳達到13家，較前兩年增加2家，Voisin Organique、粵海薈等餐廳已多年上榜。深圳也是潮州菜上榜餐廳最多的城市，占到在榜潮州菜餐廳的25%。主辦方認為，深圳已成為中國精致餐飲新高地。

今年全國新上榜餐廳數量達65家，創歷年最高。深圳新上榜餐廳為5家，在全球28個城市中，與北京、成都并列，位居第二，僅次于上海。從價位來看，深圳“黑珍珠”價格從人均幾百到兩千多元都有，上榜餐廳中，超過2000元/人有3家，低于1000元/人的有3家，最高為2767元/人，最低為571元/人。

2022年美團發布《粵港澳大灣區餐飲消費報告》顯示，年輕的城市、年輕的人群，對深圳餐飲消費和餐飲產業發展帶來巨大推動作用。報告顯示，25-30歲的年輕群體是深圳餐飲消費的主力軍，占比高達31.4%，高于粵港澳大灣區及全國餐飲大盤。

“浪漫經濟”提振消費

春節長假結束后，深圳迎來新一波返工潮。美團數據顯示，近期，全國多人堂食套餐訂單量同比去年增長53%。此外，春節返鄉與出行旅游熱潮，帶動異地消費快速增長，異地消費較去年同期增長76%。數據顯示，2月份以來，深圳餐飲商家外賣訂單量環比增長83.7%，餐廳內線下、線上生意持續向好。2月14日當天，深圳餐飲業又迎來了繼春節后的一個小高峰，很多餐飲品牌門店生意都不錯，每天翻臺率能達到四五輪，有的門店甚至早早預訂爆滿。

據美團數據，2月13日當天，深圳市數字消費交易規模同比增速為6.44%。其中，夜間消費規模同比增長17.41%；餐飲類以及休閑娛樂品類消費在全省排名第1，全國分別排名第3、第4，已提前預訂情人節當天餐廳的訂單量同比去年大幅增長。與此同時，一些餐飲商家紛紛通過線上推出情人節主題專屬服務，結合露營、live house等元素打造新場景，為餐飲消費提振持續注入新活力。

消費跑起來，經濟活起來。著力擴大國內需求是今年經濟工作重點任務，恢復和擴大消費被置于優先位置。隨著復工復產、消費領域的全面開放，深圳餐飲消費市場韌性逐漸顯現，居民消費需求不斷釋放，從新春“開門紅”到“長紅”，消費市場復蘇可期。

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