李尋談酒：白酒體驗館里能體驗到的是什么？

時下，很多大的品牌酒企都在宣稱要搞體驗營銷，各地也建了很多品牌白酒體驗館或旗艦店，我也曾經去過一些店“體驗”過幾次，但體驗下來的感受并不是愉快的，準確地說是那種“強烈的被強迫感”。

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【資料圖】

這些白酒體驗館都是有影響力的白酒品牌建立的，在體驗館里同一個品牌有不同檔次的酒，我想去了解不同檔次的酒到底差異在哪？沒有得到有效的答復，如果問深了還會遭到很不耐煩的拒絕，潛臺詞：“你有錢就買貴的，沒錢就別瞎問了”。

要想從體驗店獲得不同品牌之間比較的知識，就更無法獲得了。你在A品牌問一下同樣香型的B品牌的酒怎么樣？人家就覺得不好說，問多了人家就干脆坦率的說：“誰家好你就到誰家買去，別在這里瞎打聽”。

還有一些品牌對自我的宣傳和對競品的打擊也到了你死我活的程度。某新興品牌在他們的營銷宣傳材料里介紹，自己的忠誠客戶拿著自己品牌的酒時，如果出席飲酒場合，喝我的酒我就去，不喝我的酒我就不去，一副有他無我，有我無他的絕決狀態。

轉一圈下來每個店獲得的感受是：“就是我的品牌好，你就買我的品牌，不買你就別來了”。這種非常強烈的“被強迫感”令人很不愉快。

理性思考一下，這種“被強迫感”并不是白酒體驗館的道德缺陷，也不是服務態度的問題，而是深刻的市場經濟的邏輯在起作用。品牌商做自己的體驗店目的就是為了銷售產品，而他們產品系列里有各種檔次的產品，各檔次的產品都得銷售，如果把自己產品間檔次全說明白了，好的產品好賣，那不好的產品怎么賣呢？所以人家心里想的“有錢就買貴的，沒錢就別瞎問了，”這也沒什么錯。讓品牌商來客觀地評價其他品牌，評價競品，本身也是強人所難，面對競爭對象，誰都只能說自己的好。

在這里吐槽的“被強迫感”，白酒體驗館無需改變，也無法改變，只能存在。能存在下去，就必然有它的原因，像我這樣感覺不愉快的消費者可能只是少數，更多的消費者也許更愿意接受這種強勢的信息輸出方式。

消費者沒有充分的時間去進行品牌和品質的比較，如果品牌商態度絕決地一口咬定自己的品牌或者產品是最好的，反而可能強化了消費者的信心，消費者在消費場合下使用這個產品也更有底氣顯示自己選擇的眼光和自己的價值。生產廠家或者品牌商辦的直營店或者體驗館傳遞出來渠道正宗、品質可靠、酒是真酒的信息，這一點是消費者最看重的。

只要酒是真品，強勢的信息輸出對很多消費者來講是樂于接受的，他們可以把同樣的模式在自己請人喝酒的過程中再次輸出放大。比如在請朋友喝酒的時候就可以像白酒體驗館的銷售人員那樣信誓旦旦地說：“我這個酒是真酒，是從旗艦店里買來的”。

對我這樣少數的消費者來講，能夠在白酒中獲得最愉快的體驗地方就是大型超市。大型超市沒有服務員“盯”著你，只需按照自己的想法在貨架上任意選擇，從廠家信息輸出的角度講沒體驗感，但對我們來講沒體驗也就沒有了負面體驗，所以它就最好的體驗。

小煙酒店的體驗也不好，尤其是對白酒的知識了解多了體驗就更不好。小煙酒店里賣的大廠名牌的產品搞不清楚它的渠道正宗不正宗，它的售價再比品牌專賣店便宜了，你心里就更忐忑了。要是對白酒市場產品有所了解的話，會發現小煙酒店里面真正給它帶來高利潤的是大量的貼牌酒，如果一面墻擺的全是貼牌酒，你知道的越多，感受到的就不是愉快而是恐慌。

現在酒品體驗感比較愉快的地方是有些精釀啤酒吧和威士忌酒吧，至少在這些酒吧里銷售的是各種品牌的酒，對各種品牌的酒持相對客觀的立場，客觀地介紹它的來源和特點。

但精釀啤酒吧和威士忌酒吧也是形形色色，有些品牌的精釀啤酒吧品種單一，體驗感跟白酒的品牌專賣店或體驗館也相差無幾；有些威士忌酒吧里面的酒品來源不明，而且在實際品飲的感受中感到酒體差異比較大，這也不排除有假酒的混入。但好歹它還有多個品牌在，還可以交流體驗的信息。

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