出品 | 創業最前線

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作者 | 王卓然 閱夜

編輯 | 閃電

美編 | 倩倩

“我們的養殖基地新建了牛舍、運動場、擠奶廳、草料房。寬敞的牛舍內有鋪滿沙子的臥床，所有牛都戴著耳標，智能系統隨時監測著每頭泌乳牛的情況，對身體指標和產奶數據都一目了然。”

90后連勇在太原市晉源區開了一家數字化奶牛養殖場，幾名飼養員借科技之力照顧四五百頭奶牛，年銷售額達500余萬元。“新農人”連勇的養牛故事，只是畜牧業數字化的一個縮影，農牧產業發展的下半場已至，數字化轉型成為“標配”。

“牛羊大戶”內蒙古打造了草原牛羊肉的全產業鏈追溯體系，做到牛羊肉源頭可追溯；浙江省數字化升級生豬產業鏈，全產業鏈價值超1700億元，成為名副其實的生豬產值強省。

在“數字風”之下，數字經濟已不是方法論，而是發展定論。

1、“數字養牛”會更好嗎？

沒有實現數字化的牧場可能會“抬不起頭”。

乳業已經形成共識——一杯好牛奶，等于奶牛、設備、管理的集合。正如國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利所說，用科學技術信息化手段降本增效，是未來奶產業可持續發展的必經之路，“數字奶牛金鑰匙”是中國奶業高質量發展的積極探索。

數字化牧場的飼養員在屏幕前就可以實現生產。在伊利敕勒川生態智慧牧場，全牧場、全天候均可通過運營管理系統監控，擠奶、飼喂、推料全部由機器完成。“自從有了智慧管理系統后，自動糾偏報警讓攪料投喂省時省力還精準，奶牛營養攝入有保障，產出的奶質量也高。僅一年時間，奶牛單產就提升了6-7公斤。”內蒙古呼和浩特市托克托縣古城牧場主羅利恒分享道。

牧場數字化設備和技術的應用，有效提高整體運營效率，也提升了單產水平。數據顯示，數字化科技可幫助牧場在日常養殖工作中節約66%的時間、降低約60%的管理成本，節省約30%的各類成本，并提高30%的產出與利潤。

認養一頭牛的1200多位員工，負責6萬多頭牛的養殖——基本上由200人負責1萬頭牛，去年幾個牧場的平均單產為12.5噸。

牧場數字化運營效率提升的基礎上，各大乳企還通過大數據、物聯網、人工智能等技術開啟了“云養牛”模式，用數字技術“監控”奶牛健康，從而提升原奶品質。

據悉，光明乳業在全國有22個牧場，7.5萬頭奶牛全都被數字化管理；在認養一頭牛，奶牛們也全部被戴上了SCR智能項圈，被全天候監測活動量、呼吸頻率、健康狀態等數據。

許多乳企還在數字化牧場“標配”自動擠奶、自動清、自動噴淋裝置等全自動化管理設施，借由數字化的力量讓牧場飼養員徹底擺脫了過去重體力、臟亂差的工作環境。

（圖 / 光明乳業官微）

對奶牛進行全生命周期數智化管理如今已經成為大多數乳企的標配，“好牛產好奶”已成為共識，推動著“數字養牛”持續向前。

2、線上VS線下，誰代表未來?

近年來，我國線上消費份額不斷遞增，占比近四分之一。各大乳企除了在上游牧場打造生產數字化，在銷售數字化方面也在“大步快跑”。數據顯示，2022年1-6月低溫奶、常溫奶、牛奶粉、羊奶制品四種基本乳制品線上總銷售額693.15億元，銷量2.21萬噸，線上渠道已然成為乳企“兵家必爭之地”。

被媒體稱為“牛奶刺客”的認養一頭牛，2019-2021年線上銷售收入占主營業務收入的比例分別為62.30%、77.50%和77.67%。數字營銷能力讓這家公司異軍突起、殺出了乳業紅海，在今年遞交了IPO，再次登上天貓雙十一乳飲店鋪類榜單TOP1。

“乳業大品牌的線下渠道非常扎實，這是我們無法超越的。認養一頭牛要感謝線上渠道的發展，讓我們在新消費的風口上通過年輕化的品牌營銷實現穩定增長。”認養一頭牛相關負責人對「創業最前線」說道。

（圖 / 認養一頭牛官微）

基于主打線上渠道的策略，認養一頭牛在創立初期就通過微信等互聯網生態觸達年輕消費人群，采用一物一碼、游戲互動、用戶分銷等一系列的社群互動計劃吸收會員，并利用私域流量、直播電商等線上消費渠道打造銷售場。

數字營銷組合拳，讓其實現了全網粉絲2000萬、三年營收50.81億的成績，目前其抖音賬號粉絲達到了307.8萬，超過了伊利、蒙牛、光明、三元等乳企。

誠如新潮傳媒集團聯合創始人兼高級副總裁梁春華的觀點，線上和線下沒有絕對輸贏。“在今天的媒介時代，線上、線下渠道可以整體協同，廣告主應根據自身的發展階段規劃媒介投入渠道。新品牌營銷成本有限的情況下，趁著細分賽道線上還有紅利先趕緊去吃，先跑通自己的商業模型，當線上流量競價到天花板，勢必需要拓展線下渠道，此時再從線上品牌向全渠道品牌轉型。”

與此同時，其他老牌乳企也沒有停下腳步，紛紛在數字營銷上發力。此前人民網“透明工廠”的直播節目探訪三元牛奶生產基地，就讓1300多萬網友通過直播看到了70年乳企三元全產業鏈數字化生產的概貌。

新媒介讓乳業工廠生產更“透明”，也間接增強了消費者對購買產品的信心。“我已經習慣在短視頻直播平臺、電商平臺等線上渠道囤貨，既有價格優惠，又非常方便。”家住在天津的黃女士對「創業最前線」說道。

3、“數字牛奶”的想象空間有多大？

如今，數字化建設已經貫穿了乳業的每一個環節，形成一個全程可追溯、數據互通共享的體系，乳品行業備受關注的安全問題也通過這套體系實現了最大程度的保障。

在今天的乳企數字化工廠，生產車間機器人及機械臂有條不紊地進行著灌裝、打包、封口、傳輸等工作。從原奶化驗、生產線生產到包裝成箱，全環節都是密封無菌自動化智能生產。

（圖 / 蒙牛乳業官微）

蒙牛去年落地的曲靖工廠，智能制造涵蓋了設備、控制、車間等多維度，讓人、設備、系統互聯互通，從而可完成狀態感知、實時分析、快速決策和精準執行；工廠內的數字化“食品安全質量實時監控平臺”覆蓋牧場、工廠乃至銷售環節，實時監測食品安全狀況。為了實現60多個工廠的全數字化布局，蒙牛還采用螺旋式發展策略對工廠的數字化進行升級建設。

不僅僅蒙牛，每一家乳企都在乳品產業升級中迸發勢能。可以說，如今消費者喝到的每一滴奶，從牧場進工廠再到餐桌，都實現了數字化。

但放眼未來，中國乳企在高質量發展階段中，還需前瞻性地規劃解決更多的新挑戰。

一是養殖專業人才緊缺。奶牛養殖、飼草種植工作環境艱苦，生產加工、創新研發等專業技術要求高，招人難、留人難，隨著乳業市場不斷發展、牧場規模化進程不斷深入，行業迫切需要畜牧業專業人才。

二是加速實現低碳轉型。不斷構建自身的綠色生產能力，從而減少對土壤的破壞，維持草場的生態平衡、保護生物多樣性等。以君樂寶為例，將一、二、三產業相融合，建設“田種草、草喂牛、牛產奶、還田、沼氣發電”的生態循環產業鏈。

三是關鍵技術亟待攻克。我國奶業培育技術發展相對滯后，乳品營養與人體健康相關的研究開展較晚，整體發展水平與世界領先水平還存在一定差距，需要全行業在科研上加大投入，讓研發經費追趕營銷經費，為長遠發展下更多苦功夫。

4、結語

隨著傳統“糧食”邊界的拓展，“奶也是糧食”的理念逐漸深入人心，乳業發展已上升到保障國家糧食安全的戰略高度，奶業振興的盡頭是14億老百姓的餐桌。

要想實現全產業的數字化晉升，全行業還有很長的一段路要走，無論是頭部企業、新興企業，抑或是中小企業、個人牧業，怎樣借由數字化技術進行逐步的改革，依然是未來的關鍵要隘。

*注：文中題圖來自攝圖網，基于VRF協議。

關鍵詞： 中國農業