ESG消費丨盒馬產業研究院原若凡：“以需定產的新供給方式”詮釋綠色消費

21世紀經濟報道記者李德尚玉 海南報道近年來，在建設“健康中國”和實現“雙碳”目標的社會背景下，消費品及零售行業對環境、社會、公司治理（ESG）的重視程度迅速提升。

近日，在2023中國綠公司論壇暨企業綠色發展研究院年會期間，盒馬產業研究院院長原若凡針對“ESG賦能企業可持續發展”議題，介紹了盒馬可持續商業模式、鄉村振興（盒馬村）以及綠色消費、環境友好型商品等案例。

盒馬成立于2015年，為解決白領買菜/做飯難的痛點而生。據公開消息，盒馬憑借有機項目，將進入ESG（環境、社會和公司治理）的認證體系中。

(資料圖片僅供參考)

基于移動互聯網、大數據等新一代信息技術高速發展，盒馬以線上線下一體化融合、到店/到家提供全渠道/全域的服務為核心，引領了中國生鮮新零售業態的高速發展。

（盒馬產業研究院原若凡 圖片來源：會議方供圖）

以需定產的新供給方式

“盒馬創造性地通過消費者洞察來進行以需定產的新供給方式，”原若凡介紹，這種新供給方式包括了優化庫存調整、減少流通環節的損耗，而該運營模式得以跑通的關鍵，則是歸因盒馬在技術、線上線下一體化運營和多溫層供應和采銷體系做支撐。

談到盒馬的，原若凡介紹，盡管如今已成為數億新生代群體生鮮消費的首選渠道之一，但事實上，盒馬歷經過數輪優化——從2016年1月在上海落地首家門店起，7年間盒馬嘗試了很多業態，歷經持續的探索與迭代后，最終沉淀下來的主要業態包括，盒馬鮮生、盒馬mini、盒馬奧萊、盒馬X會員店等。

原若凡指出，在中國內需市場消費升級的大背景下，消費者對于商品品質以及服務有越來越高的要求；消費市場結構也出現了從橄欖型向啞鈴型的演變趨勢。盒馬推出了中國人自己的會員制零售品牌盒馬X會員店，以及選址郊鎮地區的盒馬奧萊店。

據介紹，國內傳統生鮮零售和流通領域存在一個概念，生鮮農產品從田間地頭采購出來經過各層流通環節后最終到達終端消費者手中，其中間損耗高達30%。由此造成供需兩端痛點遲遲得不到解決——農民的收入得不到提升，消費者用更少錢買到更好產品的愿景也無法實現。

因此，盒馬開始不斷向上游基地做延伸，目前已經有超過550個生鮮農產品的合作基地，其中盒馬精選核心產地的核心產區建立盒馬村，借助包括常溫、低溫、冷藏、冷凍等龐大的覆蓋全國的供應鏈網絡做支撐。

“雙碳”戰略和友好型商品深度結合

而作為ESG落地的關鍵一環，綠色消費和商品之于盒馬尤為重要。

圍繞商品的生產、運輸、加工和流通，盒馬將其“雙碳”戰略和友好型商品深度結合。以終端渠道的改造為例，盒馬采用可循環無紡布購物袋，在餐飲環節，盒馬提供甘蔗渣“零碳碗碟”。

原若凡特別指出，盒馬的數據顯示，近兩三年，消費者對于代表健康的有機類農產品更為關注，盡管市場增長潛力巨大，但受限于高昂的技術和人力成本，有機商品的單價往往非常高，盒馬基于清晰的消費市場洞察，根據市場訂單需求，引導供給側精準化種植，盒馬進行統一收購。簡言之，通過數據提高供需兩側的匹配精度，盒馬實現了以更低的價格把更多的優質有機蔬菜帶給消費者。

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